本身是內科醫師的巴爾達薩瑞(GiuseppeBaldassarre),在2011年拿到品酒師執照,在發表醫學研究論文外,也經常撰述有關葡萄酒的文章。

他說,得以佳釀要感謝一代又一代的農人傳承,在美麗如庭園的葡萄園裡呵護出果實,並用精湛的技巧和心思釀製。1040919



最近幾年尼格阿馬羅成為普利亞的新星,產出許多佳釀。巴爾達薩瑞形容,酒的顏色就像是普利亞的朝陽或夕陽的殷紅天空,氣味帶著花香,好的年份有著香料、乾果味。

尼格阿馬羅一詞是由兩個單字組成,在義大利文裡negro意信用貸款味著黑,amaro是苦,但有人主張amaro應是衍申自希臘文的mauros,也是黑的意思。也就是說,尼格阿馬羅是黑漆漆的葡萄。

(中央社記者鄭傑憶羅馬18日專電)南義的豔陽下葡萄藤粗壯,葉片間掛著渾圓壯碩的尼格阿馬羅葡萄,像是飽滿圓潤的黑珍珠。品酒師巴爾達薩瑞說,「第一次品嘗,就被深深吸引。」自此展開從酒杯到田園的追尋。

尼格阿馬羅的產地在義大利長靴腳跟的普利亞(Puglia)。在巴爾達薩瑞的考證下,很可能在西元2000年前,腓尼基人帶來了這個葡萄品種,後來的希臘人也持續栽種。

他向中央社記者表示,「如果說我的葡萄酒初戀是普利米提佛(Primitivo),最深的愛應是獻給尼格阿馬羅(Negroamaro)。」

然而,另有葡萄品種是Negrodolce,也就是「黑甜」。巴爾達薩瑞認為,Negroamaro的語意應是「黑苦」,但不是一般的苦味,而是指釀出來的酒單寧高,入口有澀味。

內容來自YAHOO新聞

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在1980年代嘗過尼格阿馬羅後,巴爾達薩瑞從酒杯開始追尋葡萄酒的故事,遍訪酒莊、農人、釀酒師。最後,在眾人的催促下,還為尼格阿馬羅寫了本書。信用貸款

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/尼格阿馬羅葡萄-南義黑珍珠-233514746.html


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